餐饮企业要寻找属于自己的盈利模式

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27 Apr 2020

找盈利模式要趁早

所谓盈利模式，就是企业通过什么样的模式和渠道来赚钱，是一一种企业盈利的内在逻辑。餐饮业今天面临的问题使企业经营越来越难，可以将问题归纳为3C,即顾客占上风、竞争在加剧、变化成常态。

(1) 1C (Customer)，顾客占上风:现在是顾客决定想吃什么、想去哪吃、想要的服务方式。

(2) 2C(Compete)，竞争在加剧:产品质量竞争，发展到产品与企业●竞争内容由单纯的价格竞争、品牌的竞争、文化品位的竞争。单业态竞争，发展到多业态、连锁化、●竞争规模由单店竞争、

安展走向外地发展，由小城市向大中城市发●竞争地域由在本地发区发展;也由大城市向中小城市延伸，西部展，I由东部沿海向中西部地向东部延伸。

领华对象由以民营企业与国有企业竞争为主，发展到以民营企业之间的竞争为主，进一步发展到国内企业业与外资企业的竞争。

(3) 3C (Change)变化成常态:

世界真的在悄悄地发生变化，变得似乎熟悉，又不太看得懂，充满了与过去完全不同的机会与挑战，这一切来得似乎很突然。

不少企业随着市场变革的深化而消亡，而更多的企业却在激烈的市场竞争中不断发展壮大。因此，许多企业家都在思考:什么才是企业持续发展的动力。不少企业经过慢慢摸索，终于明白:一家企业之所以能够成功，除了企业必须拥有人力资源、资金资源、物流资源和操作灵活的组织结构外，还必须具有自己特色的盈利模式。

盈利模式并非只针对大型企业，对于中小型连锁企业甚至单店都有极其重要的意义。有数据显示:在创业企业中，因为战略原因而失败的企业只有23%，因为执行原因而天折的企业也只不过是28%，但因为没有找到盈利机式而走上地路的企业却高达4%。盈利模式的最大价值在于:有时候它既不需要竞争战略，也不需要特殊的个人能力，不依赖资金，也不依赖任何客户，就可以创造成千上万的利润。