色彩是视觉认知的第一层，而视觉认知又是人认知外部环境的根本，因此，在进行酒店餐厅设计时，色彩的运用很关键。

参考案例：酒店专业设计|独具匠心|酒店设计

在营销界和理论中有个著名的“7秒定律”：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿。而在7秒钟内，色彩的作用占到了高达67%。酒店餐厅设计只要用心，你也可以借助色彩抓住顾客的心!

1.色彩可以影响食欲

据研究证实：红黄色能一定程度上勾起食欲，蓝色则有一定的抑制食欲，绿色代表着鲜活、健康、自然，会带给人们在选择上的偏向。高明度、饱和度的暖色属于膨胀色，在心理上看来可拓宽空间，能减少客人在人多时所产生的拥挤感。因此，在进行酒店餐饮设计时，可以多运用上述这些勾起食欲的色彩，尽量避免使用抑制食欲的色彩。

2.凸显主题调性

在进行酒店餐厅设计时，凸显品牌的主题调性并且通过色彩传递品牌文化及情感。

3.划分空间层次

在进行酒店餐厅设计时，不同色彩的运用可以在视觉上划分空间层次及区域功能。运用色彩的层级深浅以及远近感可强调空间层次，适当的色彩组合去跟空间所处的功能场所之间，建立一种良好辅助的关系。

温暖的糖果色,清新自然，充满少女心和童话色彩，创造出轻松舒适的的环境；黑白组合现代感，优雅大方，给人精致、高端的感受；咖色、卡其70、80后等主导消费群体比较喜欢这类色系，符合他们成熟内敛的气质；红色热情而不失温和，艳得抢眼而不失自然，充满燃烧的力量，得餐饮人的喜爱。

4.色系要契合

品牌调性品牌调性的打造是需要全方位立体式的，色彩、灯光、音乐等都要围绕品牌内涵的塑造进行设计因此： 

①在严肃高端的日料店里就不适合运用橙色、明黄等活泼色;

②讲究方便快捷的快餐店也不适于黑色、紫色等高冷色;

③而美好的甜品店也不适合出现灰色、黑色等暗黑系。

5.搭配讲究舒服

梵高说：“没有不好的颜色，只有不好的搭配”。就如我们认为最糟糕的的搭配：红配绿，然而在大自然中红花配绿叶却是最常见最美好的景色。所以，在酒店餐厅设计时，还要讲究搭配的舒适型。